Code APE 1071C : Boulangerie et boulangerie-pâtisserie (boulangeries)
Ce que recouvre le code 1071C
Ce code est la sous-classe 10.71C de la classe 10.71, fabrication de pain et de pâtisserie fraîche.
- la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes
- la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches (cf. 10.89Z)
Définition reprise des notes explicatives de la NAF rév. 2 publiées par l'INSEE (mise à jour du 19 décembre 2025), fiche officielle du code 1071C.
Les codes NAF proches, et comment les distinguer
| Code | Libellé | Ce qui le distingue |
|---|---|---|
| 1085Z | Fabrication de plats préparés | la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches |
| 1089Z | Fabrication d'autres produits alimentaires n.c.a. | la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85Z), de pizzas fraîches |
| 1071D | Pâtisserie | la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes, sans vente de pains |
| 1071B | Cuisson de produits de boulangerie | la cuisson associée à la vente au détail de pains et de viennoiseries, à partir de pâtes et pâtons surgelés, sans possibilité de consommer sur place |
| 1071A | Fabrication industrielle de pain et de pâtisserie fraîche | la fabrication à caractère industriel de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches et de gaufres et crêpes fraîches (y compris surgelées) |
Les entreprises sous le code 1071C en France
Répartition par taille
Principales villes
| Paris | 1 879 |
| Marseille | 613 |
| Lyon | 315 |
| Nice | 255 |
| Saint-Denis | 180 |
| Toulouse | 171 |
| Strasbourg | 158 |
| Nantes | 146 |
Évolution des créations
Lecture : nombre d'établissements encore actifs aujourd'hui créés chaque année sous ce code. Les années anciennes sont donc creusées par les fermetures intervenues depuis — ce n'est pas une série de créations brutes.
Dernière mise à jour : 4 octobre 2026.
Ce que devient ce code au 1er janvier 2027
La nomenclature en vigueur court jusqu'au 31 décembre 2026. À partir du 1ᵉʳ janvier 2027, ce code devient 10.71H, fabrication de pain et d'autres produits de boulangerie-pâtisserie associée à leur vente au détail. La transition se fait par table de correspondance officielle, sans démarche de la part des entreprises, voir la page de la nouvelle nomenclature.
Nous éditons un fichier des entreprises exerçant sous ce code : voir le fichier email des boulangeries.
Questions fréquentes
Que signifie le code APE 1071C ?
Le code APE 1071C correspond au libellé officiel « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie ». L'INSEE le définit ainsi : la fabrication à caractère artisanal associée à la vente au détail de pains, de viennoiseries (croissants par exemple), de pâtisseries fraîches, de gaufres et crêpes. C'est le code porté par les entreprises dont c'est l'activité principale, et notamment par les boulangeries.
Quel est le code APE d'un boulangerie ?
Un boulangerie relève en principe du code APE 1071C, boulangerie et boulangerie-pâtisserie. Si l'activité principale est plutôt fabrication de plats préparés, c'est le code 1085Z qui s'applique. Une entreprise n'a qu'un seul code APE : c'est l'activité principale qui détermine lequel.
Quelle différence entre le code APE 1071C et 1085Z ?
Le code 1071C vise « Boulangerie et boulangerie-pâtisserie » quand le code 1085Z vise « Fabrication de plats préparés ». L'INSEE range du côté de 1085Z la fabrication de quiches, tartes salées, tourtes et pizzas surgelées (cf. 10.85z), de pizzas fraîches. Une entreprise qui exerce les deux est classée selon celle des deux activités qui pèse le plus.
Combien d'entreprises exercent sous le code 1071C ?
Nous recensons 40 593 établissements actifs exerçant sous ce code en France. C'est un agrégat de notre base, construite sur le répertoire SIRENE, recalculé à chaque mise à jour. Les adresses de contact, elles, ne sont pas stockées à l'avance : elles sont constituées à la commande, pour le périmètre demandé.
Nomenclature et notes explicatives publiées par l'INSEE. Volumes d'entreprises : agrégats issus de notre base, construite à partir du répertoire SIRENE, recalculés à chaque mise à jour. Données à jour au 4 octobre 2026.