Fichier email de producteurs d'autres boissons fermentées non distillées : 29 emails vérifiés

Démarchez les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées de France. Emails vérifiés à la livraison, payé une fois, à vous pour toujours.

Emails: 29
Téléphones: 26
Dirigeants: 29
Entreprises couvertes: 166
Code NAF: 1104Z
Rang national: 623ᵉ sur 737

Pourquoi 29 emails pour 166 entreprises ? Toutes ne publient pas d'adresse : le fichier ne compte que celles que nous trouvons et vérifions.

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Que contient le fichier email de producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Chaque ligne correspond à une entreprise active sous le code NAF 11.04Z, avec les champs suivants :

Raison sociale et SIRET
Nom et qualité du dirigeant, quand le registre les donne
Métier et activité précise de chaque établissement : spécialité médicale, catégorie de sa fiche Google ou libellé NAF
Code NAF
Adresse, code postal et commune
Email, avec son résultat de vérification
Téléphone et site web, quand ils sont publiés
Réseaux sociaux de l'entreprise
Outils du site : CMS, e-commerce, réservation, paiement
Régies publicitaires et outils de mesure du site
Procédure collective en cours (redressement, sauvegarde), d’après le BODACC
Chiffre d'affaires, résultat net et année des derniers comptes, quand ils sont publiés
Note de santé financière de A à G, comparée aux sociétés du même secteur

Livré au format Excel (.xlsx) et CSV, encodage UTF-8, compatible Brevo, Mailchimp, HubSpot et tout CRM courant.

Les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées en France : 166 entreprises

Données consolidées à partir du répertoire SIRENE, code NAF 11.04Z — Production d'autres boissons fermentées non distillées.

Répartition par taille

10 à 49 salariés 3 %

1 à 9 salariés 9 %

50 à 249 salariés 1 %

sans salarié ou non renseigné 87 %

Top villes

Paris 8 Marseille 3 Borgo 2 Marseillan 2 Saint Barthelemy 2 Saint-Chamas 2

Seulement certaines villes ? Cochez-les : vous réglerez ensuite le rayon et verrez le prix.

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Fichiers email par département →

Entreprises encore actives, par année de création

2021

2022

2023

2024

2025

Les entreprises disparues depuis ne sont plus au répertoire : plus l'année est ancienne, plus le chiffre en est minoré.

Enjeux sectoriels

Enjeux du secteur de la production de boissons fermentées non distillées

Contrairement aux caves viticoles ou aux brasseries, ces producteurs travaillent des catégories réglementaires précises (vermouths, vins aromatisés, hydromels, boissons fermentées de fruits ou de thé) dont la définition conditionne l'étiquetage, le circuit et le régime fiscal.

Accises, CRD et déclaration mensuelle

Dès qu'un produit dépasse le seuil d'alcool, l'atelier fonctionne sous statut d'entrepositaire agréé, avec capsules représentatives de droit et déclaration récapitulative à la douane.

Macération et aromatisation

L'atelier repose sur des cuves de macération dédiées, des botaniques pesées au gramme et des essais répétés avant de figer une recette d'apéritif ou d'hydromel.

Petits lots à forte valeur

Les séries se comptent souvent en quelques centaines de cols par cuvée, ce qui rend les minimums de commande des verriers et imprimeurs un sujet central.

Vente au caveau et en salons

Une large part du volume part en direct, sur les foires, marchés de producteurs et salons de spiritueux, où le producteur est absent de son bureau plusieurs jours d'affilée.

Qui achète le fichier email de producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Le fichier producteurs d'autres boissons fermentées non distillées sert des besoins commerciaux précis :

Vous êtes fournisseur de plantes aromatiques et d'extraits ?

Vous vendez armoise, gentiane, quinquina, zestes, épices et macérats destinés à l'aromatisation des vermouths et apéritifs à base de vin.

Vous êtes fournisseur de verre et d'habillage ?

Vous proposez bouteilles, canettes, bouchages, capsules et étiquettes adaptées à des cuvées tirées en petites séries.

Vous êtes fabricant de cuverie et de matériel d'élaboration ?

Vous vendez cuves inox, fermenteurs, filtres, pompes de transfert et petites tireuses semi-automatiques.

Vous êtes éditeur de logiciel de gestion des alcools ?

Vous outillez la tenue des stocks sous suspension de droits, la déclaration récapitulative mensuelle et les documents d'accompagnement électroniques.

Vous êtes laboratoire d'analyses œnologiques ?

Vous réalisez titres alcoométriques, dosages de sucres et de sulfites, contrôles microbiologiques et tests de stabilité avant mise en bouteille.

Vous êtes distributeur de boissons pour la restauration ?

Vous cherchez à référencer des vermouths, hydromels et kombuchas de producteurs pour les bars à cocktails et les cavistes de votre zone.

Besoins d'achat

Ce que les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées achètent

Les dépenses de ces ateliers se concentrent sur sept postes :

Base fermentescible

Vin de base, moût, jus de fruits, miel ou thé sucré selon la catégorie produite, acheté au domaine voisin, en négoce ou chez un apiculteur.
Botaniques et aromates

Plantes amères, écorces, racines, épices et zestes, souvent sourcés chez des herboristeries en gros ou des producteurs de plantes aromatiques.
Levures, ferments et intrants

Levains, nutriments azotés, enzymes, sucres d'ajout et sulfites, achetés en distribution œnologique ou en fourniture de fermentation.
Cuverie et filtration

Cuves de macération, fermenteurs thermorégulés, filtres à plaques ou tangentiels, pompes et matériel de soutirage.
Conditionnement et habillage

Bouteilles, canettes, bouchons ou capsules, étiquettes conformes au règlement applicable, cartons et calages ; l'embouteillage est fréquemment confié à une ligne mobile.
Analyses et conseil

Contrôles de laboratoire, accompagnement œnologique et expertise en fiscalité des alcools pour sécuriser étiquetage et déclarations.
Vente et logistique

Frais de salons et de foires, caisse de caveau, boutique en ligne, transport en température maîtrisée pour les produits non pasteurisés.

Segmentation

Les 5 profils de producteurs d'autres boissons fermentées non distillées

Sous un même code d'activité cohabitent des ateliers dont la base fermentée, le circuit et la taille des lots imposent des approches commerciales distinctes.

Domaine viticole diversifié

Base fermentée: Vin du domaine
Débouché: Caveau, vente directe
Taille des lots: Quelques centaines de cols
Achat clé: Botaniques, habillage

Maison de vermouth indépendante

Base fermentée: Vin acheté en négoce
Débouché: Cavistes, bars à cocktails
Taille des lots: Séries limitées
Achat clé: Cuves de macération

Élaborateur en volume

Base fermentée: Vin de négoce
Débouché: Grande distribution, export
Taille des lots: Palettes complètes
Achat clé: Ligne d'embouteillage

Hydromellerie

Base fermentée: Miel, fruits
Débouché: Marchés, fêtes, boutiques
Taille des lots: Petits volumes
Achat clé: Fermenteurs, levures

Atelier de kombucha et kéfir

Base fermentée: Thé sucré, ferments
Débouché: Magasins bio, restauration
Taille des lots: Rotation rapide
Achat clé: Canettes, fûts, froid

Comment prospecter les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées efficacement ?

Dans ces structures, la même personne élabore, étiquette, déclare et vend au caveau. Elle lit ses messages avant l'ouverture de la boutique ou le soir après une journée de macération, de soutirage ou de marché :

Nommer la catégorie exacte du produit

Un producteur de vermouth, un hydromelier et un fabricant de kombucha n'ont ni la même matière première ni la même réglementation d'étiquetage ; un message générique sur « les boissons » se voit immédiatement.
Annoncer un minimum de commande compatible

Ces ateliers tirent des cuvées courtes : un tarif dégressif à partir de plusieurs palettes disqualifie l'offre avant même la lecture du détail.
Parler du cadre fiscal et de l'étiquetage

Capsules représentatives de droit, mentions obligatoires et déclaration mensuelle sont des irritants permanents ; une offre qui les allège retient l'attention.
Proposer un échantillon ou un essai de recette

La décision d'achat sur une botanique, une levure ou un bouchage passe par un essai sur une petite cuve avant tout engagement.

La méthode pas à pas : écrire une campagne de cold email B2B, et les règles RGPD de la prospection B2B.

Timing

Quand prospecter les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Échelle qualitative en trois niveaux (creux, normal, pic, en bleu) : appréciation de l'intensité d'activité du métier, pas une mesure.

La consommation d'apéritifs et de boissons rafraîchissantes fermentées se concentre sur la belle saison et sur les fêtes de fin d'année, tandis que janvier et février servent à l'élaboration, aux macérations et aux investissements. L'automne est occupé par l'approvisionnement en vin ou en fruits de l'année.

En semaine, en fin de matinée

Le caveau et la boutique tournent l'après-midi et le week-end ; les périodes de salons, de fêtes de fin d'année et de vendanges pour les bases vin laissent peu de disponibilité.

Erreurs fréquentes

Erreurs à éviter en prospectant les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées

Les traiter comme des distillateurs

Ces produits sont fermentés, non distillés : une offre d'alambic, de colonne ou de conseil sur les eaux-de-vie tombe à côté.

Ignorer l'encadrement de la communication

La publicité sur les boissons alcoolisées est strictement limitée en France ; proposer une campagne grand public de type lifestyle met le producteur en risque.

Confondre avec les cidriers ou brasseurs

Les cidres, poirés et bières relèvent d'autres codes d'activité, avec d'autres intrants et d'autres circuits ; l'amalgame se repère à la première ligne.

Négliger le suivi sous suspension de droits

Un logiciel de stock ou de caisse qui n'intègre pas les mouvements d'alcool et les documents d'accompagnement oblige à une double saisie, donc sera écarté.

Le marché de producteurs d'autres boissons fermentées non distillées en France

Producteurs d'autres boissons fermentées non distillées : 166 entreprises actives et diffusibles en France. Ce métier se situe au 623ᵉ rang sur les 737 métiers que nous couvrons. Il relève du secteur Agriculture.

Les Bouches-du-Rhône arrive en tête avec 10 entreprises, soit 6 % du total. Avec Paris et le Nord, les trois premiers départements réunissent 14,5 % des entreprises du métier. Paris est la première commune, avec 8 entreprises.

12,7 % des établissements comptent au moins un salarié, un niveau proche de la moyenne tous métiers (16,3 %). 1 structures emploient 50 salariés ou plus.

Le métier se renouvelle vite : 24 entreprises ont moins d'un an, soit 14,5 % du total. 38,6 % ont moins de trois ans.

Lecture des données SIRENE au 10 octobre 2026, comparées à la moyenne tous métiers. Aucune estimation : chaque chiffre est issu du répertoire.

Ancienneté des entreprises

Une entreprise récemment créée n'a souvent ni prestataire ni fournisseur établi : c'est le moment où elle est la plus réceptive.

moins d'un an 24

1 à 3 ans 40

3 à 10 ans 77

plus de 10 ans 25

Comment fonctionne la production de boissons fermentées non distillées

Ce code d'activité rassemble les élaborateurs de boissons obtenues par fermentation sans distillation, hors vin tranquille, cidre et bière : vermouths et vins aromatisés, apéritifs à base de vin, sangrias, hydromels, boissons fermentées de fruits, de thé ou de riz. La catégorie réglementaire retenue fixe la dénomination de vente, les mentions d'étiquetage et le régime fiscal applicable. Une même maison peut donc gérer plusieurs statuts pour deux références voisines.

L'activité est souvent une diversification : un domaine viticole valorise une partie de sa récolte en apéritif, un apiculteur transforme son miel en hydromel, un atelier de boissons fermentées naît d'un projet de restauration ou d'épicerie. Les structures sont très majoritairement petites, fréquemment en entreprise individuelle ou en petite société, avec un dirigeant qui cumule production, administration et vente. Les métiers connexes sont l'œnologie-conseil, la prestation d'embouteillage mobile, le courtage en vin de base et la distribution en cavisterie.

Le débouché se partage entre vente directe au caveau ou sur les marchés, cavistes et bars à cocktails, épiceries fines et magasins bio, avec une minorité tournée vers la grande distribution et l'export. Pour qui démarche, cela signifie un interlocuteur unique, joignable en dehors des heures d'ouverture de boutique, et sensible aux offres compatibles avec des volumes courts.

Tendances

Tendances du marché de la production de boissons fermentées non distillées

Apéritifs à faible degré

La demande de produits peu alcoolisés ou désalcoolisés pousse à investir dans des procédés de réduction d'alcool et à retravailler les profils aromatiques.

Vermouths et amers de terroir

La mixologie relance les apéritifs à base de vin élaborés avec des plantes locales, ce qui accroît les achats de botaniques et d'habillage soigné.

Boissons fermentées fonctionnelles

Le kombucha et le kéfir imposent maîtrise microbiologique, pasteurisation ou chaîne du froid, et un conditionnement en canette ou en fût.

Réglementation

Certifications & réglementation

Statut d'entrepositaire agréé et déclaration récapitulative mensuelle: La production et le stockage d'alcools s'effectuent sous contrôle de la douane, avec suivi des mouvements et déclaration périodique ; tout outil de gestion doit s'y conformer.
Capsule représentative de droit (CRD): Le marquage fiscal apposé sur les bouteilles vendues en France conditionne le choix du bouchage et de la ligne de capsulage.
Règlement (UE) n° 251/2014 sur les produits vinicoles aromatisés: Il définit et encadre les dénominations comme vermouth ou sangria ainsi que leur étiquetage, ce qui structure les échanges sur l'habillage et la recette.
Agriculture biologique (règlement (UE) 2018/848): Fréquente sur les hydromels et boissons fermentées de fruits, elle impose des intrants certifiés et un contrôle annuel par un organisme agréé.

Glossaire

Le vocabulaire de la production de boissons fermentées non distillées

Vermouth: Vin aromatisé dont l'amertume provient notamment d'espèces d'armoise, encadré par une dénomination réglementée.
Vin aromatisé: Boisson à base de vin additionnée d'arômes, de plantes ou d'épices, sans distillation.
Macération: Infusion des plantes et épices dans le vin ou le moût pour en extraire les arômes.
Hydromel: Boisson issue de la fermentation d'un mélange de miel et d'eau.
Kombucha: Boisson fermentée à partir de thé sucré par une culture mixte de levures et de bactéries.
CRD: Capsule représentative de droit, marque fiscale apposée sur les bouteilles d'alcool vendues en France.
DRM: Déclaration récapitulative mensuelle des entrées et sorties d'alcool transmise à la douane.
Suspension de droits: Régime dans lequel l'alcool circule ou est stocké avant paiement des accises.

Questions fréquentes pour prospecter les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées

Cadre légal, horaires, message et segmentation sur ce métier.

Est-il légal de prospecter par email les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Oui, en B2B, sur des adresses professionnelles, la prospection s'appuie sur l'intérêt légitime prévu à l'article 6.1.f du RGPD. Chaque envoi doit mentionner l'identité de l'expéditeur, l'origine des données et un lien de désinscription fonctionnel. L'offre doit correspondre à l'activité réelle du destinataire : botaniques pour vermouth, capsules et étiquettes conformes, cuves de macération, analyses de laboratoire, logiciel de suivi des alcools sous suspension de droits. Une sollicitation sans rapport avec la production ou la vente de boissons fermentées perd cette base légale.

Comment obtenir les adresses email des producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Le répertoire SIRENE fournit la raison sociale, le SIRET, le code d'activité et l'adresse de l'établissement, mais très rarement l'email. Sur ce métier, la difficulté est double : l'activité est souvent secondaire derrière une exploitation viticole ou une miellerie, et le contact affiché est celui du domaine, du caveau ou d'un formulaire de boutique en ligne. Le fichier réunit ces informations d'identité avec l'email et son résultat de vérification, le téléphone et le site web lorsqu'ils sont publiés, les réseaux sociaux et outils détectés sur le site, et le nom du dirigeant pour les entreprises individuelles.

Quel est le meilleur moment pour contacter un producteur d'autres boissons fermentées non distillées ?

La fin de matinée en semaine est le créneau le plus sûr : la boutique et le caveau occupent les après-midi, les samedis et les jours de marché. Janvier et février, consacrés aux macérations, aux essais et aux dossiers administratifs, se prêtent aux discussions sur un équipement ou un changement d'habillage. À l'inverse, la période des fêtes, les week-ends de foires et de salons, et l'automne pour les ateliers qui travaillent le vin ou les fruits de l'année laissent peu de disponibilité.

Quel message fonctionne le mieux auprès des producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Un message court qui nomme la catégorie produite : vermouth, apéritif à base de vin, hydromel, boisson fermentée de fruits ou de thé. Le producteur attend une réponse à trois questions concrètes : quel minimum de commande, quelle conformité d'étiquetage, quel délai. Proposer un échantillon de botanique, un essai de bouchage ou un test sur une petite cuve avance plus vite qu'une plaquette générale. Mentionner les contraintes d'accises et de capsules montre que l'on connaît le cadre dans lequel ils travaillent.

Comment segmenter un fichier de producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Le premier axe est la base fermentée, repérable au nom commercial et au site web : vin, miel, fruits ou thé, car elle détermine les intrants et le matériel. Le deuxième est le circuit : présence d'une boutique en ligne et d'outils e-commerce détectés sur le site, ou activité orientée vers les cavistes et la restauration. Le troisième est géographique, à partir de l'adresse, pour distinguer les régions viticoles des zones de production de miel ou des ateliers urbains. L'activité sur les réseaux sociaux indique enfin le niveau d'investissement commercial.

Quel taux de réponse espérer sur un fichier de producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

Aucun fournisseur ne peut l'annoncer avant l'envoi : il ne connaît ni votre offre, ni votre prix, ni le moment choisi, ni la catégorie exacte que produit chaque destinataire. Sur cette population restreinte et hétérogène, les indicateurs utiles sont le nombre de demandes d'échantillon ou de tarif, les clics vers la fiche technique et la part d'adresses valides après envoi. Suivez aussi les réponses négatives argumentées : sur des ateliers de petite taille, un refus qui explique un minimum de commande trop élevé vaut plus qu'un clic.

Faut-il privilégier l'email ou le téléphone avec les producteurs d'autres boissons fermentées non distillées ?

L'email en premier, car il laisse le temps de lire une fiche technique ou un tarif entre deux opérations de cave. Le fichier livre le numéro de téléphone lorsqu'il est publié, sans distinguer fixe et portable : sur ces structures, c'est souvent la ligne du caveau ou de la boutique. Une relance téléphonique se justifie ensuite, de préférence hors heures d'ouverture au public et hors week-end. Pour les ateliers qui vendent surtout en salons, un rendez-vous pris par email avant l'événement reste le contact le plus efficace.

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Les déclinaisons du fichier producteurs d'autres boissons fermentées non distillées selon la zone géographique.

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