Fichier email des entreprises de restauration diverses : 2 922 emails vérifiés

Démarchez les entreprises de restauration diverses de France. Emails vérifiés à la livraison, payé une fois, à vous pour toujours.

Emails: 2 922
Téléphones: 2 630
Dirigeants: 2 922
Entreprises couvertes: 16 695
Code NAF: 5629B
Rang national: 135ᵉ sur 737

Pourquoi 2 922 emails pour 16 695 entreprises ? Toutes ne publient pas d'adresse : le fichier ne compte que celles que nous trouvons et vérifions.

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Que contient le fichier email des entreprises de restauration diverses ?

Chaque ligne correspond à une entreprise active sous le code NAF 56.29B, avec les champs suivants :

Raison sociale et SIRET
Nom et qualité du dirigeant, quand le registre les donne
Métier et activité précise de chaque établissement : spécialité médicale, catégorie de sa fiche Google ou libellé NAF
Code NAF
Adresse, code postal et commune
Email, avec son résultat de vérification
Téléphone et site web, quand ils sont publiés
Réseaux sociaux de l'entreprise
Outils du site : CMS, e-commerce, réservation, paiement
Régies publicitaires et outils de mesure du site
Procédure collective en cours (redressement, sauvegarde), d’après le BODACC
Chiffre d'affaires, résultat net et année des derniers comptes, quand ils sont publiés
Note de santé financière de A à G, comparée aux sociétés du même secteur

Livré au format Excel (.xlsx) et CSV, encodage UTF-8, compatible Brevo, Mailchimp, HubSpot et tout CRM courant.

Les entreprises de restauration diverses en France : 16 695 entreprises

Données consolidées à partir du répertoire SIRENE, code NAF 56.29B — Autres services de restauration n.c.a..

Répartition par taille

10 à 49 salariés 7 %

1 à 9 salariés 25 %

250 salariés et plus 0 %

50 à 249 salariés 1 %

sans salarié ou non renseigné 67 %

Top villes

Paris 959 Marseille 197 Lyon 194 Toulouse 162 Bordeaux 116 Nantes 107

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Entreprises encore actives, par année de création

2021

2022

2023

2024

2025

Les entreprises disparues depuis ne sont plus au répertoire : plus l'année est ancienne, plus le chiffre en est minoré.

Enjeux sectoriels

Enjeux du secteur de la restauration collective en gestion directe

Contrairement aux restaurants commerciaux, ces structures ne fixent pas librement leur prix de vente ni leurs fournisseurs : elles servent un public captif à un tarif décidé par une collectivité ou une association gestionnaire.

Coût denrées contraint par repas

Le budget alimentaire se raisonne en coût matière par convive, arbitré chaque année ; toute offre se juge à son impact sur cette ligne, pas sur un ticket moyen.

Achat encadré par la commande publique

Cuisines municipales, collèges et hôpitaux passent par marchés, accords-cadres ou groupements de commandes : un fournisseur non allotissable reste hors jeu jusqu'au prochain renouvellement.

Liaison froide et sites satellites

Une cuisine centrale produit la veille, refroidit, conditionne et livre des offices satellites : matériel de froid, contenants et véhicules réfrigérés conditionnent toute la chaîne.

Traçabilité et plan de maîtrise sanitaire

Chaque lot servi doit être traçable et des plats témoins conservés ; l'obligation sanitaire pèse plus lourd ici qu'en restauration commerciale du fait des publics fragiles.

Qui achète le fichier email des entreprises de restauration diverses ?

Le fichier entreprises de restauration diverses sert des besoins commerciaux précis :

Vous êtes grossiste en denrées alimentaires ?

Vend surgelés, produits laitiers, viandes prêtes à l'emploi et légumes de quatrième gamme en conditionnements adaptés aux grammages de collectivité.

Vous êtes éditeur de logiciel de restauration collective ?

Propose gestion des menus et du plan alimentaire, calcul du coût matière, traçabilité des lots, réservation des repas et suivi du gaspillage.

Vous êtes fabricant de matériel de cuisine professionnelle ?

Équipe en fours mixtes, sauteuses, cellules de refroidissement rapide, chambres froides, laveries à capots et lignes de self.

Vous êtes fournisseur de contenants et consommables ?

Livre barquettes et opercules de liaison froide, bacs gastronormes, conteneurs isothermes, étiquettes de traçabilité et vaisselle réutilisable.

Vous êtes organisme de formation en hygiène alimentaire ?

Forme les équipes à l'HACCP, à la gestion des allergènes, aux textures modifiées et à la cuisine végétale imposée par les menus sans viande.

Vous êtes laboratoire et prestataire d'hygiène ?

Réalise les prélèvements de surfaces et analyses de plats, les audits du plan de maîtrise sanitaire, la dératisation et le dégraissage des hottes.

Besoins d'achat

Ce que les entreprises de restauration diverses achètent

Les dépenses de ces structures se répartissent sur sept postes assez stables d'une année à l'autre :

Denrées alimentaires

Poste principal, éclaté en lots par familles de produits et souvent contractualisé avec des grossistes de collectivité, des groupements de commandes ou des plateformes de producteurs locaux.
Matériel de production et de froid

Fours mixtes, marmites, cellules de refroidissement rapide, chambres froides et laverie, renouvelés par tranches et souvent financés sur un budget d'investissement distinct.
Contenants et consommables de liaison

Barquettes, opercules, films, bacs gastronormes et conteneurs isothermes ; le remplacement des contenants plastiques de réchauffe a rouvert ce poste chez beaucoup d'acheteurs.
Logiciels et gestion des convives

Gestion des menus et des effectifs, calcul de coût matière, traçabilité, portail familles pour la réservation et le paiement, contrôle d'accès du self par badge.
Hygiène et contrôle sanitaire

Produits lessiviels et désinfectants agréés contact alimentaire, analyses microbiologiques, audits sanitaires, lutte contre les nuisibles, nettoyage des circuits d'extraction.
Formation et conseil nutritionnel

Recyclage HACCP, allergènes, textures modifiées, appui d'un diététicien pour le plan alimentaire et accompagnement sur l'approvisionnement durable.
Transport et logistique de livraison

Véhicules frigorifiques, entretien du groupe froid, relevés de température, mobilier des offices satellites pour la remise en température et le service.

Segmentation

Les 4 profils d’entreprises de restauration diverses

Sous un même code d'activité cohabitent des organisations dont le circuit de décision et le rythme d'achat n'ont rien en commun.

Cuisine centrale publique

Décideur: Acheteur de la collectivité
Mode d'achat: Marché formalisé, lots
Périmètre: Production pour sites satellites
Contrainte clé: Liaison froide, traçabilité

Cantine gérée sur site

Décideur: Gestionnaire ou chef de cuisine
Mode d'achat: Commandes sur marché existant
Périmètre: Un seul restaurant
Contrainte clé: Effectifs variables du midi

Restaurant administratif ou d'entreprise

Décideur: Association gestionnaire, conseil
Mode d'achat: Négociation directe annuelle
Périmètre: Salle en self, convives salariés
Contrainte clé: Équilibre budgétaire, subvention

Restauration de santé et médico-sociale

Décideur: Responsable hôtelier, direction
Mode d'achat: Groupement d'achat hospitalier
Périmètre: Trois services quotidiens, chambres
Contrainte clé: Régimes et textures modifiées

Comment prospecter les entreprises de restauration diverses efficacement ?

Personne ne lit un email entre la mise en place du matin et la fin de la plonge. Le responsable ouvre sa messagerie une fois le service passé, souvent depuis un bureau partagé avec l'économat, et traite en priorité les commandes et les réclamations des sites satellites :

Chiffrer l'effet sur le coût matière

Une offre se compare ici au coût d'un repas servi ; une proposition qui ne se traduit pas en euros par convive reste inclassable pour le gestionnaire.
Se positionner avant le renouvellement du marché

Écrire quand l'accord-cadre est signé ne sert à rien : mieux vaut se faire connaître en amont de la consultation, quand le cahier des charges s'écrit encore.
Parler grammages, allotissement et plan alimentaire

Le vocabulaire du GEMRCN et des lots signale qu'on connaît la collective ; un discours calibré pour un restaurant à la carte est écarté d'emblée.
Distinguer cuisine centrale et office satellite

Les besoins d'une unité de production et ceux d'un site de remise en température n'ont rien à voir ; un message indifférencié tombe à côté dans les deux cas.

La méthode pas à pas : écrire une campagne de cold email B2B, et les règles RGPD de la prospection B2B.

Timing

Quand prospecter les entreprises de restauration diverses ?

Échelle qualitative en trois niveaux (creux, normal, pic, en bleu) : appréciation de l'intensité d'activité du métier, pas une mesure.

Le rythme suit le calendrier scolaire et administratif : arrêt quasi total en été et autour des fêtes, préparation de la rentrée et des consultations au printemps, puis reprise très chargée en septembre.

En milieu d'après-midi, après le service et la plonge

Entre la fin du service et la préparation du lendemain, le responsable est à son poste informatique pour les commandes. À éviter absolument : la tranche du déjeuner et le début de matinée consacré aux livraisons et aux relevés de température.

Erreurs fréquentes

Erreurs à éviter en prospectant les entreprises de restauration diverses

Les traiter comme des restaurants

Ni carte, ni ticket moyen, ni clientèle à conquérir : un argumentaire sur l'attractivité ou la réservation en ligne de table n'a aucun point d'accroche.

Ignorer le circuit d'achat public

Proposer un tarif préférentiel sans se soucier de l'allotissement ou du marché en cours fait perdre toute crédibilité auprès d'un acheteur de collectivité.

Écrire pendant les vacances scolaires

Beaucoup de cuisines ferment et les équipes sont en congés ou en travaux d'été ; les messages s'accumulent et sont supprimés en bloc à la rentrée.

Viser le chef de cuisine seul

Il prescrit mais ne signe pas : selon la structure, la décision revient à l'acheteur, au gestionnaire d'établissement ou au bureau de l'association.

Le marché des entreprises de restauration diverses en France

Entreprises de restauration diverses : 16 695 entreprises actives et diffusibles en France. Ce métier se situe au 135ᵉ rang sur les 737 métiers que nous couvrons. Il relève du secteur Restauration.

Paris arrive en tête avec 959 entreprises, soit 5,7 % du total. Avec les Hauts-de-Seine et le Rhône, les trois premiers départements réunissent 14,5 % des entreprises du métier.

Rapporté à la taille du tissu local, l'Indre se détache : le métier y est 2,4 fois plus présent que la moyenne nationale, avec 121 entreprises. Viennent ensuite Saône-et-Loire (2,4 ×) et les Deux-Sèvres (2,2 ×).

Le métier est nettement plus employeur que la moyenne : 33,1 % des établissements comptent au moins un salarié, contre 16,3 % tous métiers confondus. 161 structures emploient 50 salariés ou plus.

Le tissu est stable : 4,2 % des entreprises seulement ont moins d'un an. 13,7 % ont moins de trois ans. À l'autre bout, 56,8 % dépassent dix ans d'existence.

Lecture des données SIRENE au 10 octobre 2026, comparées à la moyenne tous métiers. Aucune estimation : chaque chiffre est issu du répertoire.

Ancienneté des entreprises

Une entreprise récemment créée n'a souvent ni prestataire ni fournisseur établi : c'est le moment où elle est la plus réceptive.

moins d'un an 703

1 à 3 ans 1 580

3 à 10 ans 4 934

plus de 10 ans 9 478

Comment fonctionne la restauration collective en gestion directe

Cette activité regroupe la restauration collective assurée en gestion directe, sans délégation à un prestataire : cuisines centrales municipales et intercommunales, cantines scolaires gérées par une commune ou une caisse des écoles, restaurants administratifs, cuisines d'établissements de santé et médico-sociaux, mess et foyers, associations gestionnaires de restaurants d'entreprise. Le point commun est un public de convives identifié, un tarif souvent social et une production calibrée sur des effectifs annoncés à l'avance.

Deux organisations coexistent. L'unité de production fabrique en amont, refroidit et conditionne pour livrer des offices satellites qui n'assurent que la remise en température et le service ; la cuisine sur site produit et sert au même endroit, en liaison chaude. Cette distinction commande tout : matériel, contenants, logistique, compétences des équipes et nature des fournisseurs sollicités.

Les structures sont majoritairement de petite taille administrative mais s'insèrent dans des ensembles plus larges — services techniques d'une commune, direction d'un hôpital, groupement d'achat, syndicat intercommunal. Les métiers connexes sont le grossiste alimentaire, l'installateur de cuisines professionnelles, le laboratoire d'analyses, le diététicien et l'éditeur de logiciel métier. Pour démarcher, il faut donc viser à la fois le responsable de restauration, qui prescrit, et l'entité qui contracte.

Tendances

Tendances du marché de la restauration collective en gestion directe

Approvisionnement durable et local

Les obligations EGalim poussent à sourcer du bio, des produits sous label et des circuits courts, ce qui favorise les plateformes de producteurs et l'appui au sourcing.

Sortie des contenants plastiques

Le remplacement des barquettes de cuisson et de réchauffe en plastique relance les achats d'inox, de cellulose, de verre et parfois d'équipements de lavage adaptés.

Pilotage du gaspillage alimentaire

Diagnostic des restes, pesées de plateaux et prévision des effectifs deviennent des fonctions attendues des logiciels et des prestations de conseil.

Réglementation

Certifications & réglementation

Plan de maîtrise sanitaire et méthode HACCP: Chaque établissement doit formaliser ses bonnes pratiques d'hygiène, ses points de contrôle, la traçabilité des lots et la conservation de plats témoins ; cela nourrit un besoin récurrent de formation, d'audits et d'analyses.
Déclaration d'activité auprès des services vétérinaires: Toute cuisine servant des repas doit être déclarée à la direction départementale en charge de la protection des populations, qui peut la contrôler et lui imposer des mises en conformité.
Agrément sanitaire des cuisines centrales: Une unité qui livre des repas à d'autres établissements relève d'un agrément spécifique, avec exigences de locaux, de froid et d'autocontrôles plus strictes qu'une cuisine servant sur place.
Obligations issues de la loi EGalim: La restauration collective doit atteindre une part de produits durables et de qualité, proposer des menus végétariens et informer les convives ; cela structure les appels d'offres alimentaires.

Glossaire

Le vocabulaire de la restauration collective en gestion directe

Liaison froide: Production anticipée, refroidissement rapide puis stockage au froid avant remise en température sur le site de consommation.
Office satellite: Site de service sans production, qui réchauffe et distribue les repas livrés par une cuisine centrale.
Convive: Personne servie lors d'un service, unité de compte des effectifs et du coût matière.
GEMRCN: Recommandations nutritionnelles de référence fixant fréquences de plats et grammages selon le public servi.
Plan alimentaire: Trame de menus construite sur plusieurs semaines pour équilibrer l'offre et lisser les achats.
Plat témoin: Échantillon de chaque plat servi, conservé au froid pour analyse en cas de suspicion d'intoxication.
Coût matière: Valeur des denrées consommées par repas servi, indicateur central du pilotage budgétaire.
Allotissement: Découpage d'un marché d'approvisionnement en lots par famille de produits ou par site.

Questions fréquentes pour prospecter les entreprises de restauration diverses

Cadre légal, horaires, message et segmentation sur ce métier.

Est-il légal de prospecter par email les structures de restauration collective en gestion directe ?

Oui, en B2B et vers des adresses professionnelles, la prospection par email repose sur l'intérêt légitime prévu à l'article 6.1.f du RGPD. L'offre doit avoir un rapport direct avec la fonction du destinataire : denrées pour collectivité, matériel de froid, contenants de liaison froide, logiciel de menus, formation HACCP. Chaque envoi comporte un lien de désinscription fonctionnel et l'identité de l'expéditeur. Pour les cuisines rattachées à une collectivité ou à un hôpital, une réponse peut renvoyer vers un acheteur : traiter cette demande comme une opposition à conserver.

Comment obtenir les adresses email des cuisines centrales et cantines en gestion directe ?

Le répertoire SIRENE de l'INSEE fournit l'identité des établissements, leur adresse et leur code d'activité, mais très rarement un email. La difficulté ici est que beaucoup de ces unités sont des établissements rattachés à une commune, un syndicat intercommunal, un hôpital ou une association gestionnaire : l'adresse publiée est parfois celle de la structure mère ou d'un accueil général. Le travail consiste à croiser SIRENE avec les contacts publiés par ces organisations, puis à vérifier techniquement la délivrabilité, car les boîtes génériques changent au rythme des réorganisations de service.

Quel est le meilleur moment pour contacter un responsable de restauration collective ?

Le milieu d'après-midi, une fois le service et la plonge terminés, est le créneau où les commandes et les emails sont traités. Le matin est occupé par les livraisons, les relevés de température et la mise en place ; la tranche du déjeuner est inutilisable. Sur l'année, viser la fin de l'hiver et le printemps, quand les budgets sont votés et les consultations préparées, puis les premières semaines après la rentrée. Éviter juillet, août et la fin décembre, où de nombreuses cuisines sont fermées ou en travaux.

Quel message fonctionne le mieux auprès de ces structures ?

Un message court qui se traduit en coût par repas servi et en conformité. Nommer la configuration du destinataire — unité de production livrant des satellites, ou cuisine servant sur place — évite le discours générique. Les sujets qui accrochent sont concrets : remplacement des contenants de réchauffe, montée en charge sur l'approvisionnement durable, gestion des allergènes et des textures modifiées, réduction des restes de plateaux, traçabilité des lots. Préciser si l'on est référencé sur un accord-cadre ou un groupement d'achat fait gagner un échange, car c'est la première question posée.

Comment segmenter un fichier de services de restauration n.c.a. ?

Le premier tri est géographique : ces structures sont attachées à un territoire et beaucoup d'acheteurs privilégient les fournisseurs capables de livrer quotidiennement dans un rayon donné. Le code d'activité seul ne distingue pas une cuisine centrale d'une cantine sur site ; la raison sociale aide souvent, car elle mentionne caisse des écoles, syndicat intercommunal, restaurant administratif ou établissement de santé. La présence d'un site web et des outils détectés dessus, comme un portail de réservation de repas, indique un degré de structuration utile pour un éditeur de logiciel.

Quel taux de réponse espérer sur ce métier ?

Aucun fournisseur sérieux ne peut l'annoncer à l'avance : il ne connaît ni votre offre, ni le calendrier des marchés en cours chez chaque destinataire, qui est le facteur dominant ici. Un message parfaitement ciblé reste sans effet si l'accord-cadre alimentaire vient d'être attribué pour plusieurs années. L'indicateur à suivre est donc moins le nombre de réponses immédiates que le nombre de mises en relation avec l'acheteur ou d'inscriptions à un référencement. Mesurez aussi le taux d'adresses invalides, révélateur de la qualité du fichier sur ce segment public.

Faut-il privilégier l'email ou le téléphone pour ces établissements ?

L'email en premier, car il laisse une trace consultable et permet de joindre une fiche produit ou technique que le gestionnaire transmettra à l'acheteur. Le téléphone publié dans le fichier aboutit souvent à un standard de mairie, d'hôpital ou à la ligne de la cuisine, et rien ne garantit qu'il s'agisse d'une ligne mobile : le fichier livre le numéro tel qu'il est publié, sans distinction. L'appel est utile en relance, calé sur le milieu d'après-midi, pour identifier le bon interlocuteur entre cuisine, gestion et service achats.

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