Fichier email des bars et cafés : 8 494 emails vérifiés

Démarchez les bars et cafés de France. Emails vérifiés à la livraison, payé une fois, à vous pour toujours.

Emails: 8 494
Téléphones: 7 645
Dirigeants: 8 494
Entreprises couvertes: 48 539
Code NAF: 5630Z
Rang national: 63ᵉ sur 737

Pourquoi 8 494 emails pour 48 539 entreprises ? Toutes ne publient pas d'adresse : le fichier ne compte que celles que nous trouvons et vérifions.

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Que contient le fichier email des bars et cafés ?

Chaque ligne correspond à une entreprise active sous le code NAF 56.30Z, avec les champs suivants :

Raison sociale et SIRET
Nom et qualité du dirigeant, quand le registre les donne
Métier et activité précise de chaque établissement : spécialité médicale, catégorie de sa fiche Google ou libellé NAF
Code NAF
Adresse, code postal et commune
Email, avec son résultat de vérification
Téléphone et site web, quand ils sont publiés
Réseaux sociaux de l'entreprise
Outils du site : CMS, e-commerce, réservation, paiement
Régies publicitaires et outils de mesure du site
Procédure collective en cours (redressement, sauvegarde), d’après le BODACC
Chiffre d'affaires, résultat net et année des derniers comptes, quand ils sont publiés
Note de santé financière de A à G, comparée aux sociétés du même secteur

Livré au format Excel (.xlsx) et CSV, encodage UTF-8, compatible Brevo, Mailchimp, HubSpot et tout CRM courant.

Les bars et cafés en France : 48 539 entreprises

Données consolidées à partir du répertoire SIRENE, code NAF 56.30Z — Débits de boissons.

Répartition par taille

10 à 49 salariés 3 %

1 à 9 salariés 34 %

50 à 249 salariés 0 %

sans salarié ou non renseigné 63 %

Top villes

Paris 3 122 Marseille 830 Lyon 654 Lille 448 Nice 358 Nantes 341

Seulement certaines villes ? Cochez-les : vous réglerez ensuite le rayon et verrez le prix.

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Entreprises encore actives, par année de création

2021

2022

2023

2024

2025

Les entreprises disparues depuis ne sont plus au répertoire : plus l'année est ancienne, plus le chiffre en est minoré.

Enjeux sectoriels

Enjeux du secteur de l'exploitation de bars et cafés

Contrairement aux restaurants, ces établissements vendent surtout du liquide au verre : leur matériel est souvent prêté par les fournisseurs, leur activité dépend d'une licence et leur comptoir tourne du petit matin à la fermeture.

Licence et permis d'exploitation

Vendre de l'alcool à consommer sur place suppose une licence déclarée en mairie et un exploitant titulaire du permis d'exploitation, transmis avec le fonds de commerce.

Contrats de brasserie en cours

La tireuse, les lignes et parfois le mobilier sont mis à disposition par un brasseur en échange d'un engagement d'achat pluriannuel, qui ferme la porte à tout concurrent jusqu'à son terme.

Le gérant est derrière le comptoir

Il n'y a ni bureau ni secrétariat : l'exploitant sert, encaisse et réceptionne les livraisons, et ne traite l'administratif qu'après la fermeture.

La terrasse fait la recette

Une autorisation d'occupation du domaine public et quelques jours de beau temps changent le volume servi ; chauffage, parasols et paravents sont des achats directement liés à cette dépendance.

Qui achète le fichier email des bars et cafés ?

Le fichier bars et cafés sert des besoins commerciaux précis :

Vous êtes brasseur ou distributeur de boissons ?

Il place des fûts, des lignes de pression et des références en bouteille, généralement avec mise à disposition de la tireuse et nettoyage périodique des lignes.

Vous êtes torréfacteur ?

Il vend le café en grains et installe machine espresso et moulin, avec maintenance et réglage, le tout adossé à un volume de sacs mensuel.

Vous êtes éditeur de logiciel de caisse et solutions d'encaissement ?

Il propose une caisse conforme à l'obligation anti-fraude TVA, des terminaux de paiement mobiles pour la terrasse et la gestion des notes ouvertes au comptoir.

Vous êtes fournisseur d'équipement CHR ?

Lave-verres, machines à glaçons, vitrines réfrigérées, plonge, verrerie et mobilier de terrasse empilable.

Vous êtes courtier ou assureur spécialisé CHR ?

Multirisque du fonds, responsabilité civile liée au service d'alcool, bris de machine et perte d'exploitation après sinistre ou fermeture administrative.

Vous êtes organisme de formation ?

Permis d'exploitation, mise à jour pour les exploitants en place, hygiène alimentaire pour ceux qui servent des plats, et formation barista.

Besoins d'achat

Ce que les bars et cafés achètent

Les postes de dépense d'un débit de boissons se concentrent sur ce qui se sert au comptoir et sur ce qui le fait tourner :

Bière pression et fûts

Premier poste liquide, souvent sous contrat d'approvisionnement avec un brasseur qui fournit tireuse, lignes et enseigne.
Café et machine espresso

Le grain est acheté au torréfacteur qui met la machine et le moulin à disposition et assure le détartrage et le réglage.
Spiritueux, vins et softs

Achetés chez un grossiste CHR, en cash and carry ou en direct chez des cavistes pour les cartes de cocktails.
Froid et matériel de comptoir

Lave-verres, machine à glaçons, chambre froide à fûts, vitrine et verrerie, renouvelés par casse plus que par vétusté.
Encaissement

Logiciel de caisse conforme, terminaux de paiement sans contact pour le service en salle et gestion des additions partagées.
Terrasse et mobilier extérieur

Tables et chaises empilables, parasols, paravents, chauffage, plus la redevance d'occupation du domaine public versée à la commune.
Ambiance et diffusion

Sonorisation, écrans et abonnements sport pour les bars qui diffusent les matchs, avec les redevances de diffusion musicale associées.

Segmentation

Les 5 profils de bars et cafés

Sous un même code d'activité cohabitent des établissements dont le rythme, la carte et le mode de décision n'ont presque rien en commun.

Café de quartier

Créneau fort: Matin et apéritif
Boisson dominante: Café comptoir, demi pression
Lien fournisseur: Brasseur historique
Décision: Exploitant seul

Bar-tabac avec jeux

Créneau fort: Ouverture très matinale
Boisson dominante: Café, boissons chaudes
Lien fournisseur: Brasseur, jeux, presse
Décision: Gérant, agenda saturé

Bar à bières ou cocktails

Créneau fort: Soir et week-end
Boisson dominante: Bières artisanales, spiritueux
Lien fournisseur: Multi-sources, sans exclusivité
Décision: Associés, choix de carte

Coffee shop de spécialité

Créneau fort: Matin et après-midi
Boisson dominante: Espresso, filtre, latte
Lien fournisseur: Torréfacteur partenaire
Décision: Fondateur, exigeant techniquement

Café-brasserie servant le midi

Créneau fort: Service du midi
Boisson dominante: Vin au verre, pression
Lien fournisseur: Grossiste alimentaire et brasseur
Décision: Gérant avec une équipe

Comment prospecter les bars et cafés efficacement ?

L'exploitant n'a pas de bureau : il ouvre sa boîte sur son téléphone pendant le creux de l'après-midi, ou tard le soir une fois la caisse faite et les lignes rincées. Le message est survolé debout, dans le bruit, entre deux services :

Annoncer le produit dès la première ligne

Un représentant qui passe au comptoir dit ce qu'il vend en dix secondes ; un email qui raconte son entreprise avant d'arriver au fait est fermé.
Raisonner au verre et au fût

L'exploitant convertit tout en marge par demi servi ou par tasse ; parler coût à la tasse ou rendement d'un fût est compris immédiatement.
Préciser que l'intervention se fait hors service

Changer une machine ou une caisse pendant l'ouverture coûte des heures de comptoir : annoncer une pose le matin ou en jour de fermeture lève le premier frein.
Citer une adresse voisine déjà équipée

Ces établissements se comparent à la rue d'à côté ; une référence locale vaut davantage qu'un argumentaire national.

La méthode pas à pas : écrire une campagne de cold email B2B, et les règles RGPD de la prospection B2B.

Timing

Quand prospecter les bars et cafés ?

Échelle qualitative en trois niveaux (creux, normal, pic, en bleu) : appréciation de l'intensité d'activité du métier, pas une mesure.

Les terrasses portent l'activité de mai à la fin de l'été et les fêtes de fin d'année soutiennent décembre, tandis que janvier cumule l'après-fêtes et la baisse de consommation d'alcool. Août sépare nettement les établissements de littoral et de zone touristique, saturés, des cafés de quartiers d'affaires vidés par les congés.

Du mardi au vendredi, en milieu d'après-midi

Entre la fin du service du midi et l'apéritif, le comptoir se vide et l'exploitant traite ses commandes et ses factures. À éviter : le rush du matin, la tranche du déjeuner, la soirée entière, et le jour de fermeture hebdomadaire, souvent lundi ou dimanche.

Erreurs fréquentes

Erreurs à éviter en prospectant les bars et cafés

Traiter un bar comme un restaurant

Proposer une gestion de cartes de plats, des fiches techniques cuisine ou de la réservation de couverts à un établissement qui vend au comptoir décrédibilise le message.

Ignorer le contrat de brasserie

Un établissement engagé sur plusieurs années avec matériel prêté ne peut pas changer de bière avant l'échéance ; proposer autre chose que des gammes hors contrat est inutile.

Appeler pendant le service

La ligne publiée est celle du comptoir : un appel à midi ou à l'heure de l'apéritif est raccroché avant la deuxième phrase.

Envoyer un dossier à lire

Personne ne lit une plaquette en plusieurs pages entre deux tournées ; un message court avec un seul point d'entrée passe mieux qu'un PDF joint.

Le marché des bars et cafés en France

Bars et cafés : 48 539 entreprises actives et diffusibles en France. Ce métier se situe au 63ᵉ rang sur les 737 métiers que nous couvrons. Il relève du secteur Restauration.

Paris arrive en tête avec 3 122 entreprises, soit 6,4 % du total. Avec le Nord et les Bouches-du-Rhône, les trois premiers départements réunissent 13,6 % des entreprises du métier.

Rapporté à la taille du tissu local, la Haute-Corse se détache : le métier y est 2,2 fois plus présent que la moyenne nationale, avec 397 entreprises. Viennent ensuite les Côtes-d'Armor (2 ×) et le Cantal (1,9 ×).

Le métier est nettement plus employeur que la moyenne : 36,7 % des établissements comptent au moins un salarié, contre 16,3 % tous métiers confondus. 20 structures emploient 50 salariés ou plus.

3 877 entreprises ont moins d'un an, soit 8 % du total. 26,3 % ont moins de trois ans.

Lecture des données SIRENE au 10 octobre 2026, comparées à la moyenne tous métiers. Aucune estimation : chaque chiffre est issu du répertoire.

Ancienneté des entreprises

Une entreprise récemment créée n'a souvent ni prestataire ni fournisseur établi : c'est le moment où elle est la plus réceptive.

moins d'un an 3 877

1 à 3 ans 8 910

3 à 10 ans 17 665

plus de 10 ans 18 087

Comment fonctionne l'exploitation de bars et cafés

Un débit de boissons vend essentiellement de la boisson à consommer sur place : café et boissons chaudes le matin, bière pression, vins et spiritueux à partir de l'apéritif, avec parfois une petite restauration de comptoir. La recette se fait au verre, sur des volumes nombreux et des tickets faibles, ce qui rend l'exploitant très attentif au coût unitaire de chaque produit servi et au temps de service.

Le secteur est très majoritairement composé d'établissements indépendants d'une seule adresse, tenus par un exploitant qui travaille lui-même en salle, entouré de quelques serveurs. Les fonds de commerce changent de main régulièrement, avec la licence et souvent les contrats en cours : l'interlocuteur peut avoir changé sans que l'enseigne bouge. À côté se développent des groupes de coffee shops et des enseignes de bars à concept, dont les achats sont centralisés.

Les métiers connexes sont nombreux : brasseurs et distributeurs de boissons, torréfacteurs, grossistes CHR, équipementiers du froid et de la plonge, éditeurs de caisse, sociétés de nettoyage et de dératisation, agences d'ambiance sonore. Pour qui démarche, la conséquence est simple : l'essentiel des décisions se prend sur place, en une conversation courte, sans procédure d'achat.

Tendances

Tendances du marché de l'exploitation de bars et cafés

Café de spécialité au comptoir

La montée en gamme du café pousse à l'achat de machines multi-groupes, de moulins réglables et de formations barista, et déplace les achats vers des torréfacteurs régionaux.

Bière artisanale et sans alcool

Multiplier les becs de pression et faire tourner les références suppose des fûts plus petits, plus de stockage réfrigéré et des fournisseurs multiples plutôt qu'un contrat unique.

Paiement et pourboire numériques

Terminaux autonomes portés en terrasse, sans contact généralisé et partage d'addition modifient le choix de la caisse et du prestataire monétique.

Réglementation

Certifications & réglementation

Licence de débit de boissons (licence III ou IV): Autorise la vente d'alcool à consommer sur place selon les groupes de boissons, après déclaration en mairie ; elle conditionne l'existence même de l'activité et se transmet avec le fonds.
Permis d'exploitation: Formation obligatoire pour toute personne exploitant un débit de boissons, à renouveler périodiquement ; c'est un besoin récurrent pour les organismes de formation.
Formation à l'hygiène alimentaire (HACCP): Exigée dès lors que l'établissement sert de la nourriture ; elle concerne donc les cafés proposant tapas, croque-monsieur ou plats du jour.
Logiciel de caisse conforme à l'obligation anti-fraude TVA: Les encaissements doivent être enregistrés par un système certifié, inaltérable et sécurisé, ce qui ouvre un marché de renouvellement pour les éditeurs.

Glossaire

Le vocabulaire de l'exploitation de bars et cafés

Licence IV: Licence permettant de servir toutes les catégories de boissons alcoolisées sur place, attachée à un fonds de commerce.
Contrat de brasserie: Engagement d'achat exclusif de bière sur une durée donnée, en contrepartie du prêt de matériel ou d'une aide financière.
Tireuse et ligne à bière: Ensemble fût, tuyauterie et bec de pression, dont le nettoyage régulier conditionne le goût du demi servi.
Demi: Unité de vente courante de la bière pression au comptoir, base du calcul de marge de l'exploitant.
Cash and carry: Grossiste en libre-service où l'exploitant va chercher lui-même ses bouteilles et consommables.
Droit de terrasse: Redevance versée à la commune pour occuper le domaine public devant l'établissement.
Happy hour: Plage horaire à tarif réduit servant à remplir la salle avant l'heure de forte affluence.
CHR: Cafés, hôtels, restaurants : catégorie commerciale utilisée par les fournisseurs et les grossistes du secteur.

Questions fréquentes pour prospecter les bars et cafés

Cadre légal, horaires, message et segmentation sur ce métier.

Est-il légal de prospecter les bars et cafés par email ?

Oui, en B2B la base légale est l'intérêt légitime prévu à l'article 6.1.f du RGPD, à condition que l'offre concerne l'activité professionnelle du destinataire et que chaque envoi contienne un lien de désinscription fonctionnel. Une proposition de fûts, de machine à café, de caisse conforme, d'assurance de fonds de commerce ou de formation au permis d'exploitation entre sans difficulté dans ce cadre. L'adresse générique de l'établissement est une adresse professionnelle. Une demande d'opposition doit être traitée immédiatement et l'adresse retirée des envois suivants.

Comment obtenir les adresses email des bars et cafés ?

Le répertoire SIRENE fournit la raison sociale, le SIRET, le code 56.30Z et l'adresse postale, mais pas le courriel. Beaucoup de débits de boissons n'ont pas de site web : leur présence en ligne se limite souvent à une page sur un réseau social, sur laquelle l'adresse n'est pas toujours publiée. À cela s'ajoute la rotation des fonds de commerce, fréquente dans ce métier : l'enseigne reste, l'exploitant change, et la boîte mail n'est plus relevée. D'où l'intérêt d'un résultat de vérification joint à chaque adresse.

Quel est le meilleur moment pour contacter un bar ou un café ?

Le milieu d'après-midi, du mardi au vendredi, quand le service du midi est terminé et que l'apéritif n'a pas commencé. Le matin, l'exploitant enchaîne les cafés et les livraisons ; de midi à quatorze heures, la salle est pleine ; à partir de dix-huit heures, plus personne ne répond au téléphone du comptoir. Beaucoup d'établissements ferment un jour par semaine, souvent le dimanche ou le lundi. Les emails, eux, sont fréquemment ouverts tard le soir, après la fermeture.

Quel message fonctionne le mieux auprès des bars et cafés ?

Un message court qui dit le produit, la contrepartie matérielle et les conditions d'installation dès les premières lignes. Raisonner en coût à la tasse, en rendement de fût ou en temps gagné par tournée parle davantage qu'un discours sur la qualité de service. Préciser que la pose se fait hors ouverture, le matin ou un jour de fermeture, lève le frein principal. Citer un établissement voisin déjà équipé ancre la proposition dans le quartier, car ces exploitants se comparent entre eux rue par rue.

Comment segmenter un fichier de bars et cafés ?

Le code 56.30Z regroupe des réalités très différentes : distinguez d'abord le café de quartier, le bar-tabac ouvert très tôt, le bar de soirée, le coffee shop et le café-brasserie servant le midi. La localisation est un second filtre déterminant : littoral et stations touristiques, hypercentre d'affaires, quartier résidentiel ou zone rurale n'ont ni le même calendrier ni les mêmes volumes. Enfin, la présence d'un site web et les outils détectés dessus séparent les établissements déjà équipés en solutions numériques de ceux qui ne le sont pas.

Quel taux de réponse espérer auprès des bars et cafés ?

Aucun prestataire ne peut l'annoncer à l'avance : il dépend de votre offre, de la saison et du profil visé, et un bar de nuit ne réagit pas comme un coffee shop de centre-ville. Sur ce métier, l'indicateur utile en premier lieu est la part d'adresses valides à l'envoi, car les changements d'exploitant y sont fréquents. Suivez ensuite le nombre de conversations réellement engagées, par mail ou par un rappel l'après-midi, plutôt que les ouvertures. Mesurez sur plusieurs vagues, en tenant compte du creux de janvier.

Faut-il privilégier l'email ou le téléphone avec les bars et cafés ?

Les deux se complètent, à condition de respecter le rythme du comptoir. Le fichier livre le numéro publié par l'établissement, sans distinction entre fixe et portable : c'est très souvent la ligne du bar elle-même, qui sonne au milieu du service. L'email posé la veille au soir ou en début d'après-midi prépare le terrain, l'appel du milieu d'après-midi conclut. Dans ce métier plus que dans d'autres, la visite au comptoir reste un canal actif, et l'email sert surtout à l'annoncer.

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