Fichier email des traiteurs : 5 446 emails vérifiés

Démarchez les traiteurs de France. Emails vérifiés à la livraison, payé une fois, à vous pour toujours.

Emails: 5 446
Téléphones: 4 901
Dirigeants: 5 446
Entreprises couvertes: 31 122
Code NAF: 5621Z
Rang national: 93ᵉ sur 737

Pourquoi 5 446 emails pour 31 122 entreprises ? Toutes ne publient pas d'adresse : le fichier ne compte que celles que nous trouvons et vérifions.

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Que contient le fichier email des traiteurs ?

Chaque ligne correspond à une entreprise active sous le code NAF 56.21Z, avec les champs suivants :

Raison sociale et SIRET
Nom et qualité du dirigeant, quand le registre les donne
Métier et activité précise de chaque établissement : spécialité médicale, catégorie de sa fiche Google ou libellé NAF
Code NAF
Adresse, code postal et commune
Email, avec son résultat de vérification
Téléphone et site web, quand ils sont publiés
Réseaux sociaux de l'entreprise
Outils du site : CMS, e-commerce, réservation, paiement
Régies publicitaires et outils de mesure du site
Procédure collective en cours (redressement, sauvegarde), d’après le BODACC
Chiffre d'affaires, résultat net et année des derniers comptes, quand ils sont publiés
Note de santé financière de A à G, comparée aux sociétés du même secteur

Livré au format Excel (.xlsx) et CSV, encodage UTF-8, compatible Brevo, Mailchimp, HubSpot et tout CRM courant.

Les traiteurs en France : 31 122 entreprises

Données consolidées à partir du répertoire SIRENE, code NAF 56.21Z — Services des traiteurs.

Répartition par taille

10 à 49 salariés 2 %

1 à 9 salariés 10 %

250 salariés et plus 0 %

50 à 249 salariés 0 %

sans salarié ou non renseigné 88 %

Top villes

Paris 2 464 Marseille 582 Lyon 323 Nice 287 Bordeaux 222 Toulouse 205

Seulement certaines villes ? Cochez-les : vous réglerez ensuite le rayon et verrez le prix.

Composer le fichier des traiteurs de vos villes →

Fichiers email par département →

Entreprises encore actives, par année de création

2021

2022

2023

2024

2025

Les entreprises disparues depuis ne sont plus au répertoire : plus l'année est ancienne, plus le chiffre en est minoré.

Enjeux sectoriels

Enjeux du secteur des services traiteurs

Contrairement à un restaurant qui sert au fil de la journée, ces entreprises produisent en laboratoire pour une date et un nombre de convives fixés à l'avance, ce qui commande tout le reste.

Une date, pas un délai

Un mariage ou un séminaire ne se reporte pas : une rupture de matière première ou un camion en panne la veille n'a aucune solution de repli.

Laboratoire sous agrément

Produire hors du lieu de consommation impose un local aux normes, un plan de maîtrise sanitaire écrit et une traçabilité des lots servis.

Production concentrée sur trois jours

L'essentiel du chiffre se fait du vendredi au dimanche et sur quelques mois, avec des équipes permanentes réduites et un recours massif aux extras.

Devis au convive, marge au gramme

Le prix est annoncé par personne des mois à l'avance alors que le coût matière, lui, bouge jusqu'au jour de la prestation.

Qui achète le fichier email des traiteurs ?

Le fichier traiteurs sert des besoins commerciaux précis :

Vous êtes grossiste alimentaire ?

Vend le frais, la marée, la charcuterie et l'épicerie en conditionnements professionnels, avec livraison tôt le matin en laboratoire et commandes de dernière minute.

Vous êtes loueur de matériel de réception ?

Loue vaisselle, verrerie, nappage, mange-debout, tentes et matériel de cuisson mobile, avec livraison et reprise sale après l'événement.

Vous êtes fabricant de matériel frigorifique ?

Vend cellules de refroidissement rapide, chambres froides, fours mixtes, armoires de remise en température et véhicules isothermes ou frigorifiques.

Vous êtes fournisseur d'emballages ?

Propose barquettes operculables, contenants pour plateaux-repas, boîtes cocktail et solutions recyclables ou compostables, avec étiquetage allergènes intégré.

Vous êtes éditeur de logiciel ?

Vend des outils de devis par convive, de fiches techniques avec calcul du coût matière, de planning d'événements et de bons de livraison.

Vous êtes organisme de formation ?

Propose la formation hygiène alimentaire, la mise à jour du plan de maîtrise sanitaire et des modules sur l'allergénie ou le service en salle.

Besoins d'achat

Ce que les traiteurs achètent

Sept postes reviennent dans les dépenses de ces entreprises, du laboratoire jusqu'au lieu de réception :

Matières premières

Viandes, poissons, produits laitiers et épicerie achetés chez des grossistes livreurs, complétés par des producteurs locaux mis en avant sur les devis.
Froid et cuisson

Cellule de refroidissement, chambres froides positive et négative, four mixte et armoires de maintien : l'équipement conditionne l'agrément du laboratoire.
Transport isotherme

Véhicules frigorifiques, conteneurs isothermes, chariots et bacs gastronormes pour acheminer des plats en liaison froide sans rompre la chaîne du froid.
Matériel de réception

Vaisselle, verrerie, nappage, mobilier et parfois chapiteaux, le plus souvent loués à l'événement et refacturés au client plutôt qu'achetés.
Emballages et consommables

Barquettes, opercules, contenants cocktail, étiquettes de traçabilité et jetables de service, avec une pression forte sur les matériaux.
Personnel extra

Cuisiniers, maîtres d'hôtel et serveurs recrutés à la mission via agences ou plateformes spécialisées pour couvrir les week-ends chargés.
Hygiène et contrôles

Produits de nettoyage agréés contact alimentaire, analyses microbiologiques en laboratoire, dératisation et audits du plan de maîtrise sanitaire.

Segmentation

Les 4 profils de traiteurs

Sous le même code d'activité cohabitent des modèles qui n'ont ni le même cycle de vente ni les mêmes fournisseurs.

Traiteur de mariage et réception

Ticket moyen: Élevé, par convive
Délai de réservation: Plusieurs mois à un an
Recours aux extras: Systématique
Pic d'activité: Mai à septembre

Traiteur d'entreprise

Ticket moyen: Modéré, récurrent
Délai de réservation: Quelques jours
Recours aux extras: Ponctuel
Pic d'activité: Rentrée et fin d'année

Charcutier-traiteur de détail

Ticket moyen: Faible, au comptoir
Délai de réservation: Veille ou jour même
Recours aux extras: Rare
Pic d'activité: Fêtes de fin d'année

Traiteur avec lieu de réception

Ticket moyen: Élevé, prestation globale
Délai de réservation: Un an, sur calendrier
Recours aux extras: Équipe fixe complétée
Pic d'activité: Printemps et automne

Comment prospecter les traiteurs efficacement ?

Du jeudi au dimanche, ces professionnels sont en production ou sur site, en tenue, loin d'un écran. Les emails se traitent au calme, souvent en début de semaine, quand on solde les événements passés et qu'on relance les devis en attente :

Écrire en début de semaine, pas le vendredi

Le vendredi, le laboratoire tourne à plein pour le week-end : un message envoyé ce jour-là est enterré sous les bons de livraison.
Parler date de livraison avant de parler prix

Un fournisseur qui livre tôt le matin, la veille d'une réception, résout le vrai problème ; un tarif attractif avec délai flottant ne sert à rien.
Distinguer réception et plateaux-repas

Une offre pensée pour les mariages n'intéresse pas celui qui livre des déjeuners d'entreprise, et l'inverse est vrai pour les contenants.
Aborder par l'hygiène et la traçabilité

Tout ce qui sécurise le plan de maîtrise sanitaire, l'étiquetage allergènes ou les relevés de température est écouté, car un contrôle peut arriver sans préavis.

La méthode pas à pas : écrire une campagne de cold email B2B, et les règles RGPD de la prospection B2B.

Timing

Quand prospecter les traiteurs ?

Échelle qualitative en trois niveaux (creux, normal, pic, en bleu) : appréciation de l'intensité d'activité du métier, pas une mesure.

La saison des mariages et des événements de plein air porte l'activité de mai à septembre, la rentrée des séminaires prolonge en septembre, et décembre concentre repas d'entreprise et commandes des fêtes. Janvier et février servent à investir, refaire les cartes et négocier les référencements fournisseurs.

Mardi et mercredi, en milieu de matinée ou en début d'après-midi

Le service du midi et la mise en place accaparent la fin de matinée du chef, mais l'administratif se traite hors production. À éviter : le lundi consacré au nettoyage et aux inventaires, et tout le week-end.

Erreurs fréquentes

Erreurs à éviter en prospectant les traiteurs

Confondre avec un restaurant

Il n'y a ni salle, ni couverts servis en continu, ni carte figée : le prix se construit devis par devis, sur un nombre de convives annoncé.

Démarcher en pleine saison

Proposer un changement de fournisseur ou un logiciel en juin, quand chaque week-end est complet, revient à faire ignorer son message.

Ignorer la contrainte du froid

Une offre qui ne dit rien de la chaîne du froid, de la liaison froide ou des relevés de température ne sera pas prise au sérieux.

Viser une commande régulière

L'événementiel commande par vagues, pas au fil de l'eau : un modèle d'abonnement ou de minimum mensuel colle mal à ce rythme.

Le marché des traiteurs en France

Traiteurs : 31 122 entreprises actives et diffusibles en France. Ce métier se situe au 93ᵉ rang sur les 737 métiers que nous couvrons. Il relève du secteur Restauration.

Paris arrive en tête avec 2 464 entreprises, soit 7,9 % du total. Avec les Bouches-du-Rhône et le Rhône, les trois premiers départements réunissent 16 % des entreprises du métier.

12 % des établissements comptent au moins un salarié, un niveau proche de la moyenne tous métiers (16,3 %). 67 structures emploient 50 salariés ou plus.

Le métier se renouvelle vite : 4 708 entreprises ont moins d'un an, soit 15,1 % du total. 41,6 % ont moins de trois ans.

Lecture des données SIRENE au 10 octobre 2026, comparées à la moyenne tous métiers. Aucune estimation : chaque chiffre est issu du répertoire.

Ancienneté des entreprises

Une entreprise récemment créée n'a souvent ni prestataire ni fournisseur établi : c'est le moment où elle est la plus réceptive.

moins d'un an 4 708

1 à 3 ans 8 224

3 à 10 ans 10 745

plus de 10 ans 7 445

Comment fonctionne les services traiteurs

Ces entreprises produisent des repas dans un laboratoire, puis les livrent et parfois les servent sur un lieu choisi par le client : domicile, salle louée, château, entreprise, chapiteau. La prestation va du simple dépôt de plateaux au forfait complet incluant le personnel de service, la vaisselle, le mobilier et parfois la décoration florale. Le devis se négocie au convive, avec dégustation préalable pour les grosses réceptions et acompte à la réservation.

Le tissu est très fragmenté : beaucoup de structures artisanales tenues par un chef, avec une poignée de permanents et une masse d'extras appelés au week-end, aux côtés de sociétés de réception qui exploitent leurs propres lieux. Les métiers connexes sont nombreux : loueurs de matériel, fleuristes, wedding planners, agences événementielles, salles et domaines, sommeliers, sociétés de sécurité. Beaucoup de commandes arrivent par prescription plutôt que par publicité.

Pour qui démarche, cela signifie un interlocuteur unique qui est à la fois chef, commercial et acheteur, peu disponible et très sollicité. La décision se prend vite quand le besoin est réel, et se reporte indéfiniment le reste du temps. Les référencements fournisseurs se rediscutent surtout en intersaison.

Tendances

Tendances du marché des services traiteurs

Pression sur le jetable

La réglementation et la demande des clients poussent vers la vaisselle réemployable et les contenants recyclables, ce qui rebat les achats d'emballages et de logistique de reprise.

Montée du plateau-repas d'entreprise

Les réunions hybrides et les séminaires courts génèrent des commandes individuelles conditionnées, qui demandent d'autres contenants, d'autres étiquetages et une livraison à heure fixe.

Exigence sur l'origine et les régimes

Produits locaux, options végétariennes et gestion fine des allergies sont demandés dès le devis, ce qui complique les fiches techniques et la sélection des fournisseurs.

Réglementation

Certifications & réglementation

Agrément sanitaire (règlement CE n°853/2004): Exigé pour produire des denrées d'origine animale destinées à être livrées hors du lieu de préparation, sauf dérogation ; il conditionne l'aménagement du laboratoire et donc des investissements lourds.
Plan de maîtrise sanitaire et méthode HACCP: Document obligatoire décrivant les bonnes pratiques d'hygiène, la traçabilité et les autocontrôles ; tout outil de relevé de températures ou d'étiquetage s'y raccroche.
Formation à l'hygiène alimentaire: Au moins une personne de l'établissement doit justifier d'une formation spécifique en hygiène alimentaire ; un débouché direct pour les organismes de formation.
Information sur les allergènes (règlement UE n°1169/2011): Les quatorze allergènes à déclaration obligatoire doivent être indiqués au client, y compris pour les denrées non préemballées servies en réception.

Glossaire

Le vocabulaire des services traiteurs

Liaison froide: Refroidissement rapide après cuisson puis conservation au froid jusqu'à la remise en température sur le lieu de consommation.
Cellule de refroidissement: Appareil abaissant très vite la température des préparations chaudes pour franchir la zone de développement microbien.
Pièce cocktail: Bouchée salée ou sucrée servie à la main lors d'un apéritif, comptée par personne dans le devis.
Extra: Cuisinier ou personnel de salle engagé pour la durée d'un seul événement.
Gastronorme: Format normalisé de bacs et plaques permettant d'utiliser le même contenant du four au véhicule.
Coût matière: Part du prix de vente représentée par les denrées, calculée sur la fiche technique de chaque plat.
Office: Espace de travail aménagé sur le lieu de réception pour le dressage et la remise en température.
Plan de table: Répartition nominative des convives qui détermine le nombre de serveurs et l'organisation du service.

Questions fréquentes pour prospecter les traiteurs

Cadre légal, horaires, message et segmentation sur ce métier.

Est-il légal de prospecter les traiteurs par email ?

Oui, en B2B, la prospection par email repose sur l'intérêt légitime prévu à l'article 6.1.f du RGPD, à condition que l'offre soit en rapport avec l'activité destinataire et qu'un lien de désinscription figure dans chaque envoi. Une offre de grossiste alimentaire, de location de vaisselle, de véhicule frigorifique, de logiciel de devis par convive ou de formation hygiène remplit ce critère. En revanche, une offre sans lien avec la production ou le service de repas ne le remplit pas. Vous devez aussi pouvoir traiter une demande d'opposition sans délai.

Comment obtenir les adresses email des traiteurs ?

Le répertoire SIRENE de l'INSEE donne la raison sociale, le SIRET, le code NAF 56.21Z et l'adresse de l'établissement, mais très rarement une adresse email. Ces entreprises publient souvent un formulaire de contact plutôt qu'une adresse sur leur site, car elles veulent cadrer les demandes de devis par date et nombre de convives. Beaucoup passent aussi par une page de réseau social ou un annuaire de mariage. Le fichier reconstitue l'email à partir des sources publiées puis le soumet à une vérification technique dont le résultat est livré avec la ligne.

Quel est le meilleur moment pour contacter un traiteur ?

Le mardi et le mercredi, en milieu de matinée ou en début d'après-midi, hors service. Le lundi est consacré au retour des week-ends, au nettoyage du laboratoire et aux inventaires ; du jeudi au dimanche, la production puis les prestations sur site absorbent tout. À l'échelle de l'année, janvier et février sont les mois où l'on examine les devis fournisseurs, les investissements en froid et les logiciels, alors qu'en pleine saison de mariages un message de prospection passe inaperçu.

Quel message fonctionne le mieux auprès des traiteurs ?

Un message court qui parle d'abord de contrainte de date et de chaîne du froid. Dites l'heure de livraison possible, la capacité à dépanner un vendredi, la conformité d'un contenant au contact alimentaire ou l'étiquetage des allergènes avant d'évoquer le tarif. Précisez à quel type d'activité vous vous adressez : réception de mariage, plateaux-repas d'entreprise ou vente au comptoir n'ont pas les mêmes besoins. Une proposition d'essai sur un seul événement passe mieux qu'un engagement de référencement annuel.

Comment segmenter un fichier de traiteurs ?

La zone géographique est le premier filtre, car ces entreprises livrent dans un rayon limité autour de leur laboratoire et vous livrez dans le vôtre. Le site web, quand il est publié, permet ensuite de distinguer le traiteur de réception du spécialiste des plateaux-repas ou du comptoir de détail, selon qu'il affiche des menus par convive, une carte de plateaux ou des horaires de boutique. Les outils détectés sur le site, comme un module de demande de devis ou une prise de commande en ligne, indiquent la maturité numérique. Le fichier ne contient ni effectif ni nom de dirigeant.

Quel taux de réponse espérer auprès des traiteurs ?

Personne ne peut l'annoncer à l'avance : il dépend de votre offre, de votre zone de livraison et surtout du moment de l'année où vous écrivez. Sur ce métier, l'indicateur utile n'est pas la réponse immédiate mais la demande de tarifs ou d'échantillon, souvent formulée plusieurs semaines après l'envoi, quand un événement concret fait surgir le besoin. Suivez donc les réponses sur un cycle long et rapprochez-les de la saison. Un prestataire qui garantit un chiffre ne connaît ni votre offre ni le calendrier de vos destinataires.

Faut-il privilégier l'email ou le téléphone avec les traiteurs ?

L'email en premier, le téléphone en relance. Appeler un chef en pleine mise en place ou pendant une livraison ne donne rien, alors qu'un email lu au calme en début de semaine laisse le temps de comparer. Le fichier fournit le numéro publié par l'entreprise, sans distinction entre ligne fixe du laboratoire et ligne mobile, et c'est souvent le même numéro qui reçoit les demandes de devis des particuliers. Réservez l'appel aux dossiers déjà engagés, et appelez plutôt en début d'après-midi.

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