Fichier email des restaurants : 23 439 emails vérifiés

Démarchez les restaurants de France. Emails vérifiés à la livraison, payé une fois, à vous pour toujours.

Emails: 23 439
Téléphones: 21 095
Dirigeants: 23 439
Entreprises couvertes: 133 937
Code NAF: 5610A
Rang national: 14ᵉ sur 737

Pourquoi 23 439 emails pour 133 937 entreprises ? Toutes ne publient pas d'adresse : le fichier ne compte que celles que nous trouvons et vérifions.

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Que contient le fichier email des restaurants ?

Chaque ligne correspond à une entreprise active sous le code NAF 56.10A, avec les champs suivants :

Raison sociale et SIRET
Nom et qualité du dirigeant, quand le registre les donne
Métier et activité précise de chaque établissement : spécialité médicale, catégorie de sa fiche Google ou libellé NAF
Code NAF
Adresse, code postal et commune
Email, avec son résultat de vérification
Téléphone et site web, quand ils sont publiés
Réseaux sociaux de l'entreprise
Outils du site : CMS, e-commerce, réservation, paiement
Régies publicitaires et outils de mesure du site
Procédure collective en cours (redressement, sauvegarde), d’après le BODACC
Chiffre d'affaires, résultat net et année des derniers comptes, quand ils sont publiés
Note de santé financière de A à G, comparée aux sociétés du même secteur

Livré au format Excel (.xlsx) et CSV, encodage UTF-8, compatible Brevo, Mailchimp, HubSpot et tout CRM courant.

Les restaurants en France : 133 937 entreprises

Données consolidées à partir du répertoire SIRENE, code NAF 56.10A — Restauration traditionnelle.

Répartition par taille

10 à 49 salariés 9 %

1 à 9 salariés 34 %

250 salariés et plus 0 %

50 à 249 salariés 0 %

sans salarié ou non renseigné 57 %

Top villes

Paris 16 260 Lyon 2 137 Marseille 2 020 Nice 1 372 Toulouse 1 142 Bordeaux 1 140

Seulement certaines villes ? Cochez-les : vous réglerez ensuite le rayon et verrez le prix.

Composer le fichier des restaurants de vos villes →

Fichiers email par département →

Entreprises encore actives, par année de création

2021

2022

2023

2024

2025

Les entreprises disparues depuis ne sont plus au répertoire : plus l'année est ancienne, plus le chiffre en est minoré.

Enjeux sectoriels

Enjeux du secteur de la restauration traditionnelle

Vendre à un restaurant, c'est vendre à une entreprise dont les décisions se prennent entre deux services, dans un local où le matériel tombe en panne en pleine production et où la marge se joue sur le coût matière et la masse salariale.

Panne de froid ou de chaud

Une chambre froide ou un piano hors service arrête le service et fait perdre des stocks : le dépannage se juge sur le délai d'intervention, pas sur le devis.

Coût matière et fiches techniques

Le ratio matière se surveille plat par plat, et toute hausse des prix fournisseurs se répercute soit sur la carte, soit sur la marge.

Hygiène et traçabilité HACCP

Relevés de températures, traçabilité des lots et plan de nettoyage doivent être documentés et présentables en contrôle des services vétérinaires.

Recrutement en cuisine et en salle

Les postes de cuisinier et de chef de rang restent difficiles à pourvoir, et les coupures rebutent : le turnover pèse sur l'organisation.

Qui achète le fichier email des restaurants ?

Le fichier restaurants sert des besoins commerciaux précis :

Vous êtes grossiste alimentaire ?

Livre viande, marée, fruits et légumes, épicerie et surgelés en tournée matinale, avec catalogue saisonnier et commande la veille.

Vous êtes éditeur de logiciel de caisse ?

Vend une caisse certifiée, la prise de commande sur tablette, l'envoi en cuisine et les statistiques de ventes par plat.

Vous êtes installateur de froid et cuisine professionnelle ?

Fournit chambres froides, pianos, fours mixtes, lave-vaisselle à capot et assure les contrats de maintenance et de dépannage.

Vous êtes société de nettoyage et dératisation ?

Intervient sur le dégraissage des hottes, le nettoyage des conduits d'extraction et les contrats de lutte contre les nuisibles.

Vous êtes organisme de formation HACCP ?

Propose la formation hygiène alimentaire obligatoire, le permis d'exploitation et la remise à niveau des équipes en poste.

Vous êtes plateforme de réservation ou de livraison ?

Commercialise la réservation en ligne, la gestion du plan de salle et la mise en ligne de la carte sur les applications de commande.

Besoins d'achat

Ce que les restaurants achètent

Les dépenses d'un établissement de restauration traditionnelle se répartissent entre la production, la salle et les obligations d'exploitation :

Matières premières

Achats quotidiens ou bi-hebdomadaires auprès de grossistes, de MIN, de bouchers et maraîchers locaux, arbitrés entre prix, régularité et qualité.
Équipement de cuisine

Piano, four mixte, friteuse, cellule de refroidissement, chambre froide et plonge, achetés neufs ou d'occasion, souvent en crédit-bail.
Arts de la table et mobilier

Assiettes, verrerie, couverts, chaises et banquettes, renouvelés par lots après casse ou lors d'un changement de concept.
Encaissement et réservation

Logiciel de caisse conforme, terminal de paiement, écran cuisine, module de réservation en ligne et lien avec les plateformes de commande.
Hygiène et maintenance

Produits lessiviels, consommables, dégraissage des hottes, contrat froid, contrôle des nuisibles et analyses microbiologiques.
Boissons et cave

Vins, bières pression, softs et spiritueux, avec contrats de brasseur incluant parfois le prêt du matériel de tirage.
Charges d'exploitation

Énergie pour les fours et le froid, loyer commercial, droits SACEM, assurance perte d'exploitation et redevance terrasse.

Segmentation

Les 4 profils de restaurants

Sous un même code NAF cohabitent des établissements dont les cycles de commande et les interlocuteurs n'ont rien de comparable.

Bistrot de quartier

Décideur: le patron, en cuisine ou en salle
Fournisseurs: deux ou trois, très fidèles
Rythme: midi en semaine
Budget: serré, arbitré au coup par coup

Restaurant gastronomique

Décideur: chef, parfois un directeur
Fournisseurs: nombreux et spécialisés
Rythme: soir et week-end
Budget: qualité avant prix

Restaurant touristique ou saisonnier

Décideur: exploitant, souvent absent hors saison
Fournisseurs: volume, livraisons rapprochées
Rythme: concentré sur la saison
Budget: engagé avant l'ouverture

Établissement en réseau ou franchise

Décideur: siège ou centrale d'achat
Fournisseurs: référencés par contrat-cadre
Rythme: service continu
Budget: négocié au niveau groupe

Comment prospecter les restaurants efficacement ?

Un email envoyé à un restaurant est lu sur un téléphone, debout, entre le nettoyage de la plonge et la mise en place du soir. L'adresse générique de contact sert d'abord aux réservations et aux avis clients, donc votre message y côtoie des demandes de table. Trois conséquences pratiques :

Écrire hors des heures de service

Entre quatorze heures trente et dix-sept heures, la salle est vide et le patron traite ses commandes et ses factures ; pendant le coup de feu, rien n'est ouvert.
Chiffrer en coût par couvert

Un restaurateur raisonne au ratio et au couvert : une offre exprimée en euros par couvert ou en points de marge matière se compare immédiatement à son existant.
Prouver la continuité de service

Sur le froid, la caisse ou l'extraction, l'argument décisif est le délai d'intervention garanti : une panne un vendredi soir coûte un service entier.
Proposer un essai sur une livraison

Ces établissements changent rarement de fournisseur sans tester : un échantillon, une commande d'essai ou un mois de logiciel lèvent plus d'objections qu'une plaquette.

La méthode pas à pas : écrire une campagne de cold email B2B, et les règles RGPD de la prospection B2B.

Timing

Quand prospecter les restaurants ?

Échelle qualitative en trois niveaux (creux, normal, pic, en bleu) : appréciation de l'intensité d'activité du métier, pas une mesure.

L'activité monte avec les terrasses et les beaux jours, culmine l'été dans les zones touristiques et en décembre avec les repas de fin d'année ; janvier est creux, et beaucoup d'établissements ferment une à deux semaines après les fêtes ou en août selon leur clientèle.

En semaine, du mardi au jeudi, entre quinze et dix-sept heures

C'est la coupure : le service de midi est terminé, celui du soir pas commencé, et c'est le moment des commandes et de l'administratif. Évitez onze heures - quatorze heures, dix-neuf heures - vingt-deux heures, ainsi que le lundi, jour de fermeture fréquent.

Erreurs fréquentes

Erreurs à éviter en prospectant les restaurants

Traiter tous les établissements pareil

Une pizzeria de quartier et une table gastronomique n'achètent ni les mêmes volumes ni les mêmes gammes : un message unique disqualifie l'expéditeur.

Appeler pendant le coup de feu

Un appel à midi trente tombe au pire moment et grille le contact ; le téléphone de salle sert à prendre les réservations.

Négliger la livraison et le SAV

Le créneau de livraison, la reprise des bacs et le délai de dépannage pèsent souvent plus lourd que trois pour cent sur le tarif.

Confondre l'adresse de réservation et la gestion

L'email public est parfois relevé par la salle : sans objet explicite, le message est classé avec les demandes de table.

Le marché des restaurants en France

Restaurants : 133 937 entreprises actives et diffusibles en France. Ce métier se situe au 14ᵉ rang sur les 737 métiers que nous couvrons. Il relève du secteur Restauration.

L'implantation est concentrée : Paris regroupe 12,1 % du total national, soit 16 260 entreprises. Avec les Bouches-du-Rhône et les Alpes-Maritimes, les trois premiers départements réunissent 19 % des entreprises du métier.

Rapporté à la taille du tissu local, la Corse-du-Sud se détache : le métier y est 2,2 fois plus présent que la moyenne nationale, avec 1 078 entreprises. Viennent ensuite la Haute-Corse (1,8 ×) et la Savoie (1,6 ×).

Le métier est nettement plus employeur que la moyenne : 43,5 % des établissements comptent au moins un salarié, contre 16,3 % tous métiers confondus. 333 structures emploient 50 salariés ou plus.

9 315 entreprises ont moins d'un an, soit 7 % du total. 23,7 % ont moins de trois ans. À l'autre bout, 43,6 % dépassent dix ans d'existence.

Lecture des données SIRENE au 10 octobre 2026, comparées à la moyenne tous métiers. Aucune estimation : chaque chiffre est issu du répertoire.

Ancienneté des entreprises

Une entreprise récemment créée n'a souvent ni prestataire ni fournisseur établi : c'est le moment où elle est la plus réceptive.

moins d'un an 9 315

1 à 3 ans 22 399

3 à 10 ans 43 872

plus de 10 ans 58 351

Comment fonctionne la restauration traditionnelle

La restauration traditionnelle regroupe les établissements servant des repas à table, avec un service assuré en salle et une production culinaire sur place. L'exploitation se joue sur deux services quotidiens, une carte renouvelée selon les saisons et un équilibre permanent entre coût matière, masse salariale et loyer. La plupart des structures sont indépendantes et dirigées par leur exploitant, qui cumule cuisine ou salle, achats et gestion.

Autour d'eux gravitent les grossistes alimentaires et les producteurs locaux, les cavistes et brasseurs, les installateurs de froid et de cuisine professionnelle, les blanchisseries, les sociétés de nettoyage de hottes et de désinsectisation, ainsi que les éditeurs de caisse et plateformes de réservation. Les métiers voisins du code sont la restauration rapide, les traiteurs et les débits de boissons, dont les cycles d'achat diffèrent nettement.

La taille typique reste petite : une équipe de cuisine réduite, quelques personnes en salle, parfois de l'extra le week-end. Pour celui qui démarche, cela signifie un décideur unique, joignable directement, mais très peu disponible et sollicité en permanence par des commerciaux. La relation se construit sur la régularité et la recommandation entre confrères d'un même quartier.

Tendances

Tendances du marché de la restauration traditionnelle

Approvisionnement local et fait maison

La mention fait maison et la mise en avant des producteurs orientent les achats vers des circuits courts, avec des commandes plus fragmentées et plus fréquentes.

Vente à emporter et click and collect

Les établissements de service à table ont ajouté un canal de vente qui crée des besoins en emballages, en modules de commande en ligne et en gestion des flux.

Automatisation de la salle

Prise de commande sur tablette, carte en QR code, paiement à table et gestion des plannings réduisent le besoin de personnel et déplacent le budget vers le logiciel.

Réglementation

Certifications & réglementation

Formation obligatoire à l'hygiène alimentaire (HACCP): Au moins une personne de l'établissement doit avoir suivi cette formation ; le renouvellement des équipes crée un besoin récurrent pour les organismes.
Permis d'exploitation et licence de débit de boissons: Exigé pour servir de l'alcool, il conditionne l'ouverture et la reprise d'un fonds, ce qui en fait un déclencheur d'achat au moment des transmissions.
Mention « fait maison »: Encadrée par la réglementation, elle impose que le plat soit élaboré sur place à partir de produits bruts, ce qui oriente les gammes achetées.
Logiciel de caisse conforme à la réglementation anti-fraude TVA: Les systèmes d'encaissement doivent répondre aux conditions d'inaltérabilité et de conservation des données, avec attestation de l'éditeur.

Glossaire

Le vocabulaire de la restauration traditionnelle

Couvert: Un client servi ; l'unité de mesure de l'activité d'un service.
Coup de feu: Le pic de production en cuisine au cœur du service, midi ou soir.
Ratio matière: Part du coût des denrées dans le prix de vente d'un plat.
Mise en place: Préparation des ingrédients et dressage du poste avant l'ouverture du service.
Piano: Bloc de cuisson central regroupant feux, plaque et fours dans une cuisine professionnelle.
Coupure: Temps libre entre le service de midi et celui du soir dans un planning.
Fiche technique: Document détaillant grammages, coût et dressage d'un plat de la carte.
Extra: Personnel recruté ponctuellement pour renforcer la salle ou la cuisine un soir.

Questions fréquentes pour prospecter les restaurants

Cadre légal, horaires, message et segmentation sur ce métier.

Est-il légal de prospecter les restaurants par email ?

Oui, en B2B la prospection par email repose sur l'intérêt légitime prévu à l'article 6.1.f du RGPD, à condition que l'offre concerne l'activité professionnelle du destinataire. Proposer un contrat de maintenance froid, une formation hygiène, un logiciel de caisse conforme ou un approvisionnement en produits frais entre clairement dans ce cadre. Chaque envoi doit comporter un lien de désinscription fonctionnel et l'identité complète de l'expéditeur. Les demandes de retrait doivent être traitées sans délai, et le motif du traitement documenté.

Comment obtenir les adresses email des restaurants ?

Le répertoire SIRENE de l'INSEE fournit la raison sociale, le SIRET, le code NAF 56.10A et l'adresse de l'établissement, mais il ne contient pas les emails. Ces adresses se trouvent sur les sites vitrines, les pages de réservation et les fiches en ligne, souvent sous forme générique de type contact. Dans ce métier, elles bougent beaucoup : les fonds changent de mains, les établissements ferment ou sont repris sous une nouvelle enseigne, et une adresse liée à l'ancien exploitant devient inactive. D'où l'intérêt d'un fichier où chaque email porte le résultat de sa vérification.

Quel est le meilleur moment pour contacter un restaurant ?

La fenêtre utile est la coupure de l'après-midi, entre quinze et dix-sept heures, quand le service de midi est terminé et que l'exploitant traite ses commandes et sa paperasse. Le mardi, le mercredi et le jeudi sont les meilleurs jours ; le lundi est souvent un jour de fermeture et le vendredi est déjà tendu par le week-end. Évitez absolument les créneaux onze heures - quatorze heures trente et dix-neuf heures - vingt-deux heures trente. En période estivale ou en décembre, décalez plutôt vers le début d'après-midi en milieu de semaine.

Quel message fonctionne le mieux auprès des restaurants ?

Un message court, concret, qui parle en couverts, en ratio matière ou en délai d'intervention plutôt qu'en arguments génériques. Nommer le type d'établissement et son contexte — carte de saison, terrasse, service du midi en semaine — montre que l'envoi n'est pas un mailing de masse. Une proposition d'essai réel, échantillon de produit, commande test ou période d'usage d'un logiciel, franchit mieux l'objection que la promesse d'un tarif. Terminez par une action simple : un créneau d'appel en coupure, pas un formulaire long.

Comment segmenter un fichier de restaurants ?

La segmentation géographique est la première utile : un grossiste livre une zone de tournée, un installateur de froid une zone d'intervention. Le code NAF permet ensuite de séparer la restauration traditionnelle de la restauration rapide et des traiteurs, dont les besoins d'équipement diffèrent. Les données de site web enrichissent le tri : présence d'un module de réservation ou de commande en ligne, outils détectés, réseaux sociaux actifs indiquent le niveau d'équipement numérique de l'établissement. Distinguer zones touristiques et zones urbaines de bureaux aide aussi à caler le calendrier d'approche.

Quel taux de réponse espérer auprès des restaurants ?

Aucun fournisseur sérieux ne peut l'annoncer à l'avance : il dépend de votre offre, de la saison, de la zone et de la qualité des adresses. Sur ce métier, l'indicateur à surveiller est d'abord le taux de rebond, car la rotation des établissements rend les adresses périssables plus vite qu'ailleurs. Regardez ensuite les réponses directes et les rappels téléphoniques, souvent plus nombreux que les clics : un restaurateur rappelle depuis son portable plutôt que de remplir un formulaire. Mesurez sur plusieurs envois et comparez vos propres campagnes entre elles, pas à une moyenne de marché.

Faut-il privilégier l'email ou le téléphone avec les restaurants ?

Les deux sont complémentaires : l'email pose le sujet, l'appel conclut. Le fichier inclut le téléphone quand il est publié, sans distinction entre ligne fixe et mobile. Sachez que le numéro affiché est souvent celui de la salle, décroché par la personne qui prend les réservations : demandez l'exploitant par son rôle et rappelez en coupure. Un email envoyé la veille, suivi d'un appel le lendemain après-midi, donne une accroche concrète et évite d'arriver totalement à froid pendant un moment de travail.

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